Le Bourru, kesako ?

Un indice important : il se consomme avec modération…

Et oui, le bourru c’est un vin, unique en son genre. Il fait son apparition au moment des vendanges et pour quelques semaines seulement. On le trouve bien sur chez les vignerons mais aussi sur les marchés.

Un « vin » bien spécial

C’est un vin bien particulier car si ce n’est déjà plus du jus de raisin ce n’est pas encore un véritable vin car les levures présentes sont encore en pleine action.

Il est donc légèrement pétillant, d’une couleur trouble (toujours nos levures !) peu alcoolisé et assez sucré. Son goût est unique, avec des arômes de fruit très présents. Et ne vous y trompez pas, c’est quand même du vin et nombreux sont ceux qui se font surprendre !!

Ici, en Sud Gironde c’est une tradition encore très présente, et on déguste le bourru le plus souvent avec des châtaignes. Et même si on n’a pas les châtaignes, c’est une vraie découverte !