Gelée au Sauternes
Un accompagnement épatant pour le foie gras et très facile à réaliser.
Une recette de gelée au Sauternes
250 cl de vin de Sauternes (le Loupiac convient également) et 2 feuilles de gélatine alimentaire.
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les ramollir.
- Verser le vin dans une casserole, laisser frémir durant 5 minutes pour évaporation de l’alcool.
- Ajouter les feuilles de gélatine et les dissoudre dans le vin chaud en remuant.
- Verser le liquide dans un plat carré ou rectangulaire, et laisser au réfrigérateur pendant la nuit.
- Le lendemain, on peut couper des petits cubes de gelée de Sauternes que l’on dispose sur le foie gras bien frais…
EFFET GARANTI !!! Et pour le goût soyons clair… ÇA CLAQUE !!